Είναι φορές που ακούμε για μία νέα μόδα, χωρίς να το ψάξουμε την υιοθετούμε αμέσως και μετά συμμετέχουμε στη διαδικασία αποδόμησής της. Αυτή φαίνεται να είναι η σύντομη ιστορία της εμφάνισης του αλατιού Ιμαλαḯων στην Ελλάδα.

Ας βάλουμε τα πράγματα σε μια λογική σειρά.

Ο Ιπποκράτης (460-377 π.Χ.) ανακάλυψε πρώτος την αξία του θαλασσινού αλατιού στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς, λόγω της ύπαρξης ιωδίου. Σε πιο κοντινούς καιρούς, το αλάτι θεωρήθηκε ο νούμερο ένα κίνδυνος για τους υπερτασικούς, ενώ συμβάλλει και στην κατακράτηση υγρών. Ίσως έτσι να έχουν τα πράγματα για το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι, που υποβάλλεται σε χημικές επεξεργασίες.

Εντούτοις, πρόσφατες ιατρικές μελέτες απενοχοποίησαν το φυσικό αλάτι, αφού ανέδειξαν τα οφέλη της χρήσης του στη ρύθμιση των επίπεδων του σακχάρου και της πίεσης του αίματος, στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στην ισορροπία των υγρών του ανθρώπινου σώματος, εάν βέβαια χρησιμοποιείται με μέτρο.

Τα τελευταία χρόνια, το ροζ αλάτι Ιμαλαḯων είναι ένα από τα πιο φημισμένα ορυκτά αλάτια στον κόσμο.

Οι υπέρμαχοί του το προτιμούν λόγω:

α) της καθαρότητας και

β) της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιχνοστοιχεία.

Υπάρχει, όμως και η αντίθετη άποψη που υποστηρίζει ότι:

α) στην καλύτερη περίπτωση το συγκεκριμένο προϊόν (ροζ αλάτι Ιμαλαḯων) είναι ένα ακόμα τέχνασμα του διεθνούς marketing,

β)  τα κοιτάσματα που συλλέγονται είναι χαμηλής ποιότητας,

γ) η επεξεργασία τους γίνεται σε μία από τις πιο επιβαρυμένες περιβαλλοντικά περιοχές του πλανήτη (Κίνα και Πακιστάν).

Ποια άποψη να είναι άραγε η πιο σωστή;

Ίσως και να έχει μικρή σημασία γιατί το ελληνικό θαλασσινό αλάτι αποδεδειγμένα:

α) είναι υψηλής –και όχι αμφιβόλου– ποιότητας,

β) δεν υποβάλλεται σε χημική επεξεργασία για να καταστεί βρώσιμο,

γ) είναι εμπλουτισμένο σε ιώδιο,

δ) συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Γιατί, λοιπόν, επιλέγουμε να αγνοούμε τον σίγουρο “λευκό θησαυρό” των αλυκών των Κυθήρων, της Καλλονής και του Μεσολογγίου για τον “ροζ πλούτο” των Ιμαλαḯων;

 

 

Φωτογραφία: nuttynutritionandfitness.com